(biografia)

La storia conosciuta della famiglia Pavese origina in Treville Monferrato da dieci generazioni di vignaioli. Livio, nato il 05 marzo 1928, continua la tradizione nell'azienda agricola di famiglia in cui inizia a lavorare a tredici anni sperimentando gli innesti direttamente in vigneto sui porta innesti americani. Nel dopoguerra la necessità di useire dalla realtà del piccolo Paese e di conoscere i nuovi sviluppi commerciali porta Livio Pavese a lavorare a Milano nella cantina di un Piemontese a Porta Genova.

Dopo una serie di tappe presso i ristoratori della città sempre con l'incarico di scelta e approvvigionamento della cantina, a ventidue anni inizia in proprio l'attività di un osteria a Porta Volta: un esperienza ripresa e ampliata due anni dopo con un nuovo e più importante locale in Viale Monza.

Dopo il matrimonio nel 1952 con Lisa Gugiatti, originaria della Valtellina assume la gestione della Cantinetta in Via Santa Maria Segreta 6.

La Cantinetta anticipa la concezione delle attuali paninoteche, sviluppando l'impostazione di una vasta gamma di proposte e impostando una degustazione di grandi vini in particolare piemontesi, qualificata dall'esperienza acquisita e dalla tradizione delle origini contadine. Per un breve periodo contemporaneamente, per ampliare le proprie esperienza nel settore della distribuzione, assume l'incarico di agente delta Casa Vinicola Gancia per una zona di Milano.
Nel 1960 sviluppa e potenzia la piccola azienda agricola di Famiglia realizzando una cantina per l'imbottigliamento di una selezione di grandi vini classici del Piemonte.

Negli anni successivi Livio Pavese concentra la sua attività nell'azienda in Treville Monferrato. L'attenzione per i vigneti, tra cui spiccano il cru Podere Sant'Antonio, e la sua cura costante della cantina, danno i loro risultati con la produzione di una gamma di vini che per il livello qualitativo raggiunto si impongono all'attenzione del mercato. Accanto a questo impegno primario prosegue la sua attività di importatore/esportatore selezionando vini pregiati di altre regioni europee ed esportando vini nobili del Piemonte ormai su un mercato di dimensioni mondiali. In modo particolare l'export di Livio Pavese riguarda Germania, Inghilterra, Svizzera, Danimarca, Belgio, Austria, Stati Uniti, Giappone, Svezia, Norvegia, Canada ed alcuni paesi dell'America Latina tra cui il Brasile.

Nel 1995 Livio Pavese chiude con rammarico l'esperienza più che positiva ed interessante della Cantinetta di Milano. La cura dello sviluppo dell'azienda di Treville e la volontà di proseguire al meglio la selezione dei vini per l'inport/export, dato anche l'evolversi sempre più rapido dei mercati e delle esigenze dei consumatori lo obbliga a questa scelta a totale favore del first business di sempre.

Molti riconoscimenti attestano la professionalità e il lungo impegno di Livio Pavese nel settore vinicolo: tra gli altri: quattro Oscar della Douja d'Or di Asti; tra i vini rossi Medaglia d'Argento ( la sola assegnata ai vini rossi italiani) all'International Wine and Spirits Competition del 1983 a Londra; 2° classificato al Wine Tasting dei Baroli dalla rivista americana The Wine Spectator nel 1984; 2° classificato alla degustazione organizzata dalla rivista Decanter's a Londra nel 1984.

Altri impegni a cui Livio Pavese aveva dedicato ternpo ed energie, primo tra tutti i 15 anni come Sindaco dello splendido Paese di Treville, e poi il ruolo di Consigliere di Amministrazione ricoperto da vecchia data nel Consorzio del Barbera, sono stati lasciati per dedicare tutte le proprie risorse lavorative ad un ulteriore salto qualitativo dell'azienda che rappresenta le radici della sua Famiglia e del suo lavoro nella terra difficile ma generosa del Monferrato.

Realizzazione

diritti di copia riservati. 1999